El pollo a la brasa tradición peruana, es uno de los platos más populares y representativos de la cocina peruana. Con un sabor y una textura únicos, este plato ha ganado el corazón de los peruanos y de los viajeros que han tenido la oportunidad de probarlo.
La historia del pollo a la brasa tradición peruana, se remonta a la década de 1950, cuando un inmigrante peruano llamado Roger Schuler introdujo la receta en Lima. La idea era simple: marinar el pollo en una mezcla de especias y jugo de limón antes de asarlo a la parrilla o a la brasa. El resultado fue un éxito inmediato y el pollo a la brasa se convirtió en uno de los platos más populares de la capital peruana.
Receta tradicional y sus variables
La receta del pollo a la brasa tradición peruana incluye especias como ajo, comino, orégano, cerveza negra, romero y mas ingredientes que van variando de acuerdo al lugar y al chef. El pollo se sirve con papas fritas y sus cremas de aji y vinagreta.
Con el tiempo, el pollo a la brasa peruano se ha expandido por todo el país y se ha convertido en uno de los platos más representativos de la cocina peruana. Se puede encontrar en restaurantes de comida rápida, comedores populares y restaurantes gourmet. También es común en los hogares peruanos y se sirve en ocasiones especiales como bodas y cumpleaños.
Del Perú para el mundo
En los últimos años, el pollo a la brasa tradición peruana, ha ganado cada vez más popularidad en el extranjero y se ha convertido en una delicia internacional. Muchos restaurantes de comida peruana en el extranjero sirven el pollo a la brasa, y algunos incluso han ganado premios y reconocimientos por su preparación.
Este plato peruano conocido como «pollo a la brasa» ha sido elegido como el mejor elaborado con pollo en el ránking de Taste Atlas, una guía gastronómica reconocida en todo el mundo. Este ránking, actualizado en octubre de 2022, ubica al pollo a la brasa en el primer lugar, superando a otros conocidos bocados como el yakitori japonés, el pollo con mantequilla de la India y el chicken karahi pakistaní. Incluso también superó al famoso «fried chicken» estadounidense. Además, otro platillo peruano, el ají de gallina, también logró ubicarse en el puesto 10 de dicha lista.
